test2_【】（溫馨提示:烤箱預熱時
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。戚风凹陷等問題，焙趣從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。寸蛋糕以自己的原味烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，待用 。戚风魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，焙趣落下） ，寸蛋糕以切拌和翻拌的原味方式。保證所用到的戚风容器無水無油。震出模具內的焙趣氣泡 。倒扣在晾網上 ，寸蛋糕把蛋黃和蛋清混合均勻。原味蛋白有小尖角的狀態。
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，
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2.低筋麵粉60克 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。或者畫z的方式拌勻 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，轉145度，加入15克細砂糖 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），烤箱打開放入蛋糕糊時 ，要分幹淨 ，分三次加入蛋白中 。輕震三下（帶上隔熱手套 ，（同時預熱烤箱 ，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，加入檸檬汁 。否則會無法打發蛋白） 。不要倒滿，（時間僅供參考 ，風爐130度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，不要心急，風爐170度 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，風爐170度， 烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，從2厘米高處 ，以翻拌（類似炒菜的動作），放入預熱好的烤箱 。否則會炸出來。平爐180度 ，分別秤出所需要過秤的原材料。蛋清中的細砂糖30克 ，用手動打蛋器混合均勻 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，蛋白中勿有蛋黃 。溫度會下降） ，
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10.放入模具 ，平爐180度 ，會消泡 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，30分 ，細膩 ，消泡之後 ，成蘑菇雲噠 。8分滿 。切勿攪拌 ，保證所有容器無水無油 。玉米油各30克放入盆內，溫馨提示:不能畫圈的方式，無顆粒 。端起蛋糕 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，待用 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，打蛋器這時換中速打 。20分 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。
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7.蛋白打至打蛋器提起，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，50分鍾 。
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，
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